老年人脑梗塞饮食指导

脑梗塞患者在可靠的药物治疗基础上配合食疗， 会有很大的收效， 其饮食应注意给予易消化、 高维生素饮食。 可给些新鲜蔬菜切成细末， 水果压汁频服。如超过 24 小时不能进食者，可给鼻饲维持营养。日常饮食应注意：

(1) 限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油， 而用植物油，如豆油、 花生油、玉米油等，要限制饮食中的胆固醇，每日应在 300 毫克以内，相当于每周可吃 3 个蛋黄。

(2) 控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂会下降。

(3) 适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。 可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。

(4) 限制精制糖和含糖类的甜食。包括点心、糖果和饮料的摄入。

(5) 脑梗塞病人食盐量要小。要采用低盐饮食，每日食盐 3 克 ，可在烹调后再加入盐拌匀即可。

(6) 注意烹调用料。为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、 芝麻酱。 食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血有一定好处。

(7) 脑梗塞病人要经常饮水。尤其在清晨和晚间。 这样可以稀释血液， 防止血栓的形成。